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夏天喝中药药渣千万别隔夜

夏天喝中药药渣千万别隔夜
作者:用药 来源:健康 更新:2011-07-05

  

  7月1日讯 许多老广州对中药情有独钟,对"药罐子"来说,服药不分冬夏。中医药剂专家提醒,夏季天气炎热,药材煎制、储存都有别于其他季节。如果不加讲究,辛苦熬制的中药喝下去,药效会打折扣,有些药方夏天服用时还要采取"降燥"处理,以免滋补太过反伤身。

 

  小贴士:煲药要用凉开水先大火再文火

 

  水质也会对药性有一定影响。"煎药最好使用纯净水,"钟燕珠说,如果用自来水煎药,缺点是自来水中漂白粉的氯味比较大,会导致口感不佳。

 

  要去除自来水中漂白粉的氯味,不妨将自来水烧开冷却后再用来煎药,这样会使汤剂的口感更好。自来水盛后静放3~4小时,即上午煎的药放到下午喝。

 

  一些市民担心煎药时间过短煎不出"精华"。其实,煎药时间要依药材的性质而定,久煎反而影响药效。

 

  熬制中药时先用大火烧开,然后用文火慢慢煎煮。一般来说,桂子汤、连翘散等解表类的药,药材煮沸后再煎15分钟即可。治疗类药物例如活血化瘀类药材的要半小时,四君子汤、补中益气汤等补益类药材则需要40~50分钟。

 

  夏天泡药材别超半小时

 

  药材在煎煮之前泡一泡,可使药材中的有效成分浸溶出,药效会更佳。但浸泡应以多长时间为宜呢?"浸泡不够的话,药不容易煮透,但如果浸泡太久,药材也容易变质。"广东省中医院药学部钟燕珠副主任中药师指出,不同类的药材浸泡时间不同。红花、鱼腥草等花草类的药物,浸泡15~20分钟即可。浙贝、淮山、法半夏等根茎类的药材,因富含淀粉,浸泡的时间则稍微长一些。一些动物类的药材如乌蛇、土鳖虫等也要浸泡半小时以上。

 

  通常一个药方会涵盖花草、根茎、动物类几种药材,因此浸泡则要采取"折中"原则,可先大致分类,兼顾大多数药材的特性即可。如果按季节分,春秋季一般泡30~60分钟,冬天不要超过60分钟,且应使用温水浸泡。而夏天因天气较热,浸泡过久药物更易变质,因此控制在30分钟以内即可。

 

  天气炎热存药别超一个月

 

  夏天高温潮湿,药材生虫、受潮是常见问题,会令药效大打折扣甚至完全不能用。不少市民抱怨,家里收藏的人参、鹿茸等一些名贵的药材隔不久就生虫了呢?夏天要如何保存药材?

 

  钟燕珠提醒,小包药材放置在通风阴凉处即可,而新鲜药材和蜈蚣、虫类等动物类药材要单独包好放冰箱,以免与其他食物串味。蛤士蟆油即广东人俗称的"雪蛤膏"在夏季室温中可能变质,需在冰箱冰冻室保存。

 

  人参等可以用宣纸包好后放米缸内保存,可以使药品不发霉,不变质。但是,夏季药材保存最长不要超过一个月。

 

  暑天吃补药喝点淡盐水

 

  有人认为,夏天天气比较高,吃中药容易"加把火",导致上火不适。钟燕珠指出,天气变化与药材本性无关。药分寒、热、温、凉四性,一些清热解火的药非但不引起上火,还起到治疗上火病症的作用。

 

  不过,夏天天气燥热,服用乌鸡白凤丸等滋补类药物确实容易"上火",此时可用淡盐水送服,起到"降燥灭火"的作用。

 

  夏天人们爱吃冷饮或者冰镇瓜果、饮料,对服药者来说,要注意避免和药材相冲。例如虚底、寒底体质的人如吃温补药物,要避免吃冷食,而热底者如果在服用清热解毒类药材,再吃性质寒凉的食物,就可能会"凉过头"。

 

  提醒:中药加热别用微波炉

 

  夏季气温高,药液保存也需注意。为了使药材充分利用,人们通常习惯在头煎后,将药渣保存到晚上甚至次日,药渣翻煎后服用。"夏天药渣翻煎要记住,别保存药渣,而要保存药液。"钟燕珠说,一服药通常一天煎两次,夏天在煎药时应在头煎后,立刻加温水煎第二次,以防药渣变质。

 

  由于头煎药和二煎药浓度不同,为保证药力持续,应将两者混合后再均分成两碗,将一碗放凉后,倒入保温瓶,在室温下保存,饮用时无需加热。但对于感冒、腹痛等急症来说,为了使药物迅速起效,做法则是先喝头煎药,再翻煎药渣,然后保存二煎药。

 

  钟燕珠提醒,儿童、老人服药应采取少量、多次原则,"小孩一次喝太多药,会产生恐惧感,而老人如果有癌症等疾病,喝药比较困难。"她建议,可将两煎药混合成多份保存。通常给三岁以下孩子煎药,一天服用的药量约为60~80毫升,可分成三次饮用。三至七岁一天喝100毫升药液,七岁以上则控制在150毫升。

 

  如果因两次服药时间间隔较久,可将药液盛入密闭的小容器,放进冰箱冷藏箱保存,到晚上再喝。保存容器可用玻璃、瓷或者不锈钢制品,不宜用塑料、铁、铝制品。"药液当天煎当天喝,不要放过夜。"

 

  此外,从冰箱拿出来的药液,一定要彻底加热后再服用,以免引发肠胃不适。加热时,应把药液放入蒸锅、电饭煲隔水蒸,而非用微波炉加热。从医院取回的代煎药如果是在室温保存,服用时放进70℃~80℃的热水隔袋加热即可,有条件最好放入蒸锅隔水蒸。


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