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云南发布野生蕈中毒预警 专家:吃蕈子时不要饮酒

云南发布野生蕈中毒预警 专家:吃蕈子时不要饮酒
作者:饮食 来源:健康 更新:2011-07-08

  

  刘普礼

 

  进入雨季,各类野生蕈集中上市,全省进入因食用野生蕈中毒引发食物中毒事件的高发期。为有效遏制、防范食有毒野生蕈造成食品中毒群体性事件发生,保障广大人民群众的饮食和生命安全,省食品药品监督管理局近日发布了预防食用野生蕈中毒预警公告。

 

  公告中要求,各餐饮服务单位要严把野生蕈采购关及加工关,并留样备查确保消费者食用安全;不随意采摘、购买不熟悉或幼小难以识别及过于老熟已霉烂的野生蕈;不要凉拌食用;有的野生蕈虽然无毒,但其所含成分会与乙醇发生化学反应,生成毒素引发中毒,建议食用野生蕈时不要饮酒;学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体性聚餐严禁加工食用野生蕈类,防止引发群体性食物中毒事件;食用野生蕈后10分钟到48小时内,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状,应及早就诊,医疗机构应按规定及时向相关部门报告情况。

 

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  又到野生蕈中毒高发期美味牛肝蕈致多人中毒

 

  记者从省第二人民医院(省红会医院)急诊内科暨省中毒临床救治基地了解到,近期每天因蕈中毒前来首诊或在其他医院治疗无效转诊来的病人有7到10人,其中有不少外地人第一次吃牛肝蕈就中毒,也有老吃牛肝蕈还中毒的本地人。

 

  医院

 

  每天接诊7至10名中毒者

 

  “有不少来自外地的人是第一次吃牛肝蕈而发生中毒,也有老吃牛肝蕈的本地人。”省中毒临床救治基地杨亚非主任说,这些人是因为蕈子好吃,多次大量吃蕈而不幸中毒,有几小时发病的,也有两到3天逐渐发病的。起病急的以恶心、呕吐、腹胀、腹痛,部分人伴有腹泻、头晕、乏力、幻觉等症状;起病缓的多为言行怪异,有看见蛇、虫、小人、五彩飘浮物的,有惊恐、狂躁、甚至自伤、自杀的,也有表现为休克、多器官损伤。

 

  患者

 

  若非及时治疗肯定没命

 

  “以后不敢吃蕈了。”一位60多岁的老太太说,她买了牛肝蕈,分成四顿吃,要不是及时来治疗,就没命了。在省中毒临床救治基地,记者看到多名吃蕈中毒者正在接受治疗,其中还有怀孕3个月的孕妇

 

  “这种蕈我以前在山区拾来吃过的。”47岁的张先生告诉记者,那天晚上他买了一公斤见手青,炒了近一半,他和妻子两个人一起吃。吃的时候,媳妇没有喝酒,吃得还要更多一些,可她却没有事情。而张先生吃蕈时喝了酒,晚上两点多钟上卫生间时开始出现幻觉,看见许多小矮兵,越来越大,像先进的外星人一样。“走到哪里都会看到一个屏幕,有特种兵在监视自己。”意识模糊的张先生变得狂躁不安,拳打脚踢。第二天,妻子送他到诊所打针治疗,但症状没有减轻。随后,张先生又辗转几家医院,还进过精神科,花了近8千元医药费,意识才逐渐清醒。

 

  医生

 

  牛肝蕈切薄多油加水焖

 

  “即使是牛肝蕈这类人们熟悉的蕈种,在加工食用时也要注意安全。”省中毒临床救治基地杨亚非主任提醒,不熟悉或颜色特别鲜艳的蕈以及白色蕈杆上有似裙子的蕈,千万不要吃。对熟悉的牛肝蕈,制作时要切成薄片,多油加水焖干较为安全。一旦发生中毒不必慌乱,立即采取大量饮水、刺激咽喉引发呕吐的自救办法,只要及时把有毒蕈清出来,就把危险降到了最低。及时到医院配合医生,把毒蕈和毒素清出来也是最好的治疗。(王劲松)


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