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莲藕的营养价值高 价廉物美养生佳品

莲藕的营养价值高 价廉物美养生佳品
作者:保健 来源:养生 更新:2011-07-22

  鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪佳肴,若用糖腌成蜜饯,或制成藕粉,更是别有风味。

  莲藕含丰富的单宁酸,具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用,对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用;莲藕还含有丰富的食物纤维;对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。藕中含有的维生素B12,对预防及治疗贫血有效。

  相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘、性寒、无毒,视为祛淤生津之佳品。莲藕生食,能清热润肺、凉血行淤。熟吃能健脾开胃、止泻固精。老人常吃藕,可以调中开胃、益血补髓、安神健脑,具延年益寿之功。妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消淤。肺结核病人最宜吃藕,取清肺止血的功效。

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