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秋季食疗养生粥食谱制作方法与功效

秋季食疗养生粥食谱制作方法与功效
作者:饮食 来源:健康 更新:2011-08-22

  秋天是进补的最佳季节,唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出,秋季的饮食要“减辛增酸”,其原理是秋季肺气盛而肝气虚,在五行上“金能克木”,因此,为防止肺气过盛而肝气过虚,要从饮食上进行调节,辛入肺,酸入肝。同时,秋季的养生要收敛人体的阳气,辛主发散,酸主收敛,减辛增酸,有助于“秋冬养阴”。减少辛散之味,如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料,并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等。下面介绍两种秋季养生粥的做法:

  生地粥

  材料:生地黄30克,75克粳米。

  制作:将鲜生地黄切细,用适量清水熬约半小时后,滤汁,再复熬一次,合并药液浓缩至约100毫升,备用;75克粳米淘洗后煮成白粥,加入生地汁搅匀,食时可加白糖少许。

  功效:本药膳具有滋阴益胃,凉血生津之功,可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。

  山药薏米粥

  材料:薏苡仁60克,生山药60克,柿霜30克

  制作:将山药捣碎,柿霜切成小块,同煮成粥。

  功能:补肺、健脾、养胃,适用于阴虚内热、劳嗽干咳、泄泻、食欲减退等脾肺气虚的病症。


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