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川味腊八粥的做法 川味腊八粥怎么做

川味腊八粥的做法 川味腊八粥怎么做
作者:养生 来源:知识 更新:2016-12-02

  眼看着腊八节就要到来,腊八节喝腊八粥已成了我国的的一种习俗。古时,在民间,家家户户在腊八节这一天都要做腊八粥,用其来祭祀祖先,同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。而如今腊八粥不仅变成了时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的遂气里食用,因为其有保养脾胃的功效。今天,中国美业中国美业mf08s.com小编就为大家介绍川味腊八粥的做法,想了解的朋友就快随中国美业mf08s.com小编一起去下文看看川味腊八粥怎么做吧!

川味腊八粥

  川味腊八粥的做法

  材料:珍珠米适量,腊肉适量,冬寒菜适量,盐适量,机经适量

  做法:

  1.将珍珠米洗浄后,用水和食用油泡1小时左右

  2.将水烧开,把冬寒菜氽熟,捞起沥干水

  3.烧开水,将腊蒸熟

  4.重新烧一锅清水,放入一把勺子(熬粥的时候不易溢出),烧开

  5.将泡好的珍珠米下锅,用大火烧滚,改小火煲1小时

  6.偶尔用勺子向同一个方向搅动,以免粘锅

  7.待粥变粘稠时,放入腊肉丁,并搅动

  8.粥八九成熟时,再放入冬寒菜,并搅动

  9.盖上盖子,闷一会儿,放入盐和机经调味即可。

古时,在民间,家家户户在腊八节这一天都要做腊八粥,用其来祭祀祖先。

  腊八节祭祀风俗

  应劭《风俗通》云:“《礼传》:腊章超猎也,言田猎取禽兽,以祭祀其祖也。或曰:腊章超接也,新故交接,故大祭以报功也。”其起源甚早,《礼记·郊特牲》记载:“伊耆氏始为蜡。蜡也章超索也,岁十二月,合聚万物而索飨之也。”《史记·补三皇本纪》也说:“炎帝神农氏以其初为田事,故为蜡祭,以报天地”。夏代称腊日祭为“嘉平”, 殷曰“清祀”,周曰“大蜡”,汉代改为“腊”。祭祀的对象凡八:先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神。先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日,南北朝以后逐渐固定在腊月初八。到了唐宋,此节又被蒙上神佛色彩。相传释伽牟尼成佛之前,绝衣苦行,饿昏倒地。一牧羊女以杂粮掺以野果,用清泉煮粥将其救醒。释伽牟尼在菩提树下苦思,终在十二月八日得道成佛。从此佛门定此日为“佛成道日”,诵经纪念,相沿成节。到了明清,敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾,而成为腊八节的主旋律。其节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥,并举行庆丰家实。同时许多人家自此拉开春节的序慕,忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉,采购年货,“年”的气氛逐渐浓厚。

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