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芹菜的作用与功效 芹菜的营养价值

芹菜的作用与功效 芹菜的营养价值
作者:养生 来源:知识 更新:2017-01-10

  芹菜是一种原产于中东和地中海地区的蔬菜。在欧洲,芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料。芹菜不仅可食用,而且还可要用,可谓是好处多多。但是芹菜也有一定的食用禁忌,如果食用不当,非但不能吸收其营养价值,反而还会对身体造成伤害。那么,芹菜不能和什么一起吃呢?接下来,中国美业中国美业mf08s.com小编中国美业mf08s.com小编就为您解答,并带您去了解芹菜的作用与功效;芹菜的营养价值。

芹菜不仅可食用,而且还可要用,可谓是好处多多。

  芹菜的作用与功效

  中医认为,芹菜新凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食衣,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜园,味道清香。

  芹菜的营养价值

  芹菜中维生素B的含量较嘎超钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜,据测定,每100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍,铁含量为番茄的20倍左右。

  芹菜不能和什么一起吃

  1、芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值。

  2、芹菜与甲鱼。同吃会中毒,与菊花同食会引起呕吐,与机肉同食会伤元气。

  3、芹菜与醋同食会损伤牙齿,与鱼肉同食会拖水,与黄豆同食会降低铁的吸收。

  4、芹菜与菊花同食会引起呕吐,与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。

  5、芹菜与蚬、蛤、mao蚶、蟹等不能同食,芹菜会将蚬、蛤、mao蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。

  


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